|
|
Tom Yam Kung (op Basis Van Red Curry En Cocosroom)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr champignons
80 gr citroengras
6 blaadjes djeroek poeroet (citroenblaadjes)
4 rode pepers
80 gr galangawortel (Laos)
8 dl of 4 koppen garnalen- of visbouillon
150 gr steurgarnalen, gepeld
30 ml vissaus
30 gr chilipasta
45 gr tamarinde
60 ml of 4 el citroensap
Voorbereiding:
Verwijder de zaadjes uit de rode pepers en hak citroengras, djeroek poeroet en de rode pepers fijn. Snijd de champignons en de galangawortel in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de bouillon in een pan en voeg de groente en specerijen toe.
Voeg garnalen, vissaus, chilipasta, tamarinde en citroensap toe.
Zet het vuur laag en laat de soep 5 ? 10 minuten trekken, tot de groenten zacht zijn. Haal de pan van het vuur.
Eigen aanpassingen, toevoegen en/of veranderen:
1 a 2 theelepels rode currypasta
fijngesnipperde ui
in reepjes gesneden wortelen
kokosroom
Vervang de champignons door shiitake (liefst gedroogde)
|
|
|